人形町今半って、どんな職場なんだろう。
明るく・楽しく・元気いっぱい。
未経験の方も活躍できるアットホームな販売店
未経験の方も活躍できるアットホームな販売店
今回は、人形町今半の「精肉店」と「惣菜店」を潜入レポート！
「ハレの日を自宅で」または「大切なあの人へのギフトに」。
そんなご要望にぴったりなのが人形町今半の精肉店と惣菜店。
さっそく訪ねてみましょう。
- 「ガイド役をしていただくのは、
人形町今半・調理の加藤さんと
販売リーダーの佐々木さんです」 
シャイな加藤さんは主任になったばかり。
元気いっぱいの佐々木さんはお店のムードメーカーです。
- 「店員さんの元気なかけ声が
お店の外にいても聞こえてきます。
さっそく店内に入ってみましょう」 
- 「出勤後、まずどのような
作業から行うのでしょうか」 
調理は品出しですね。その後、成形というのですが、肉のすじや脂をとり、商品化してから陳列です。一通りの準備を終えたら、精肉店の販売や飲食店で使用するお肉のカットなども行っています。
- 「精肉の仕事を長くしていると、
グラム数の感覚も
つかめるようになりますか」 
なりますよ。私の場合、1年くらいかかりましたが（笑）
- 「職人ですね！」
- 「それでは佐々木さんに伺います。
販売スタッフの方が最初にする仕事は
何でしょうか」 
販売スタッフの最初の仕事は店内掃除ですね。その後、お釣り銭や販売に使う用度品を用意します。
- 「社員の方とアルバイトの方と
仕事内容は違いますか」 
人形町今半はみんなしっかりした販売員なので、社員、アルバイトといった区別はないですよ。
- 「ひっきりなしにお客様が
来店されていますが、
どのようなお客様が多いのでしょうか」 
午前中はご近所の方ですね。飲食店を個人経営されている方の来店も多いですよ。
- 「混雑する曜日や時間帯は
いつ頃でしょうか」 
金・土・日の夕方がピークです。最近は観光のお客様が増えているので、お昼の時間帯も来店数は多いですね。
お客様が混雑する時間帯には、調理スタッフも積極的に接客しています。機動力も調理スタッフの強みだと思っています。
- 「人形町今半の精肉店で働いていると、
いいお肉を見分けられるように
なりますか」 
なりますよ。人形町今半は牝牛を扱っています。牝牛は融点が低いので、手にとると溶けるんです！柔らかくておいしいんですよ。
- 「そんなお肉持ったことがないです。
人形町今半以外で
お肉を買えなくなってしまいますね」 そうなんです。スタッフとして人形町今半の牛肉はどこの商品にも負けないという自信を持っています。ですから、ほかのお店では買えなくなりますね。
- 「加藤さん、佐々木さんの
おすすめのお肉は何でしょうか」 私は定番ですが、すき焼用の肩ロースのお肉です。野菜の肉巻きにしてもおいしいんですよ。
私は赤身のブロックをすすめたいですね。オーブンで焼いてまるかじりしていただきたいです（笑）
- 「肉好きにはたまらないですね。
ところで、この仕事は
どんな方が向いていると思いますか」 明るくて元気な方ですね。人形町今半・精肉店の一番の特長は仲のよさなんです。スタッフ同士が仲良くないと、お客様にご満足いただけるサービスはできないと思っています。明るい表情で接客できる方に、ぜひご応募いただきたいですね。
調理の方も同じです。それとやる気のある方ですね。
- 「明るく元気でやる気のある方なら、
未経験の方でもOKですか」 
もちろんです。人形町今半の最大の武器はコミュニケーション力だと思っています。朝から元気にお客様にお声がけができる方なら未経験の方も大歓迎です！
すぐそばに惣菜の路面店がありますので、ぜひ立ち寄ってみてください。人形町今半のお肉を使ったおいしいお惣菜がたくさんありますよ。
- 「わかりました。楽しみです！」
人形町今半・精肉店の皆さん、
ご協力ありがとうございました！
- 「惣菜店のガイド役をしていただくのは、
人形町今半に入社以来、販売スタッフ
として活躍されている島田さんです」 
島田さんはお惣菜だけでなく、
精肉店の販売経験もあるそうです。
- 「おいしそうなお惣菜が並んでいますが、
出勤後、まず行うことは何でしょうか」 
出勤後は、着替えてから手を洗います。その後、店内を掃除して商品を陳列します。惣菜店の場合、どのスタッフも販売、調理の両方を担当しています。
- 「調理もあるんですね。
惣菜店ではどのような商品を
販売しているのでしょうか」 
揚物とお弁当、黒毛和牛の肉まん、焼豚などを販売しています。
- 「調理未経験だと
アルバイトするのは難しいでしょうか」 
そんなことはないですよ。調理未経験でも、仕事に慣れるまでは先輩がついて実務指導をしますので心配いりません。だいたい1カ月くらいでできるようになりますよ。
- 「１カ月でできるようになるんですか」
できますよ。そんなに難しい仕事ではないので安心してください。
- 「人形町今半で働こうと思ったのは、
未経験でも安心して
はじめられる環境だったからでしょうか」 そうです。それと“お客様第一”という人形町今半の接客姿勢にも魅力を感じました。
- 「たしかに、販売スタッフの方々の
元気なお声がけが印象的です。
混雑する曜日や時間帯はありますか」 やはり土・日・祭日はお客様も多いですね。
コロッケが揚がってきたようです。今、揚物を担当している方も調理未経験でアルバイトとして入社されたんですよ。
- 「揚がったコロッケが美味しそうです。
コロッケを揚げる時間は
細かく決まっているのですか」 
- 揚物の出来上がりを音で聞き分ける宮嶋さん
決まっています。ただ、コロッケの状態や油の温度は日によって変化するため、最後は音で判別しています。
- 「音でわかるものなんですか。
プロですね！」 
調理はまるっきりの未経験だったので、先輩に教えてもらいました。あとは慣れですね。ずっとやっているとわかるようになります。
- 「ちなみにおすすめの揚物は
どれでしょうか」 
すき焼コロッケがおすすめです。人気No.1の商品で、すき焼の味がしっかりとするんですよ。
- 「ほかのお店では見かけない商品ですね」
- 「人形町今半には社員割引が
あるんですよね。
アルバイトの方も利用できますか」 
できますよ。社員もアルバイトも関係なく、利用しています。
- 「ところで、揚物もスタッフ全員が
担当するのでしょうか」 基本的に調理も販売も男性、女性関係なく担当します。ただし、ローストチキンは女性は行いません。炭で焼付けを行うのですが、炭を入れる場所が高いところにあり、女性は背が届かないため、男性が担当しています。
- 「調理や販売は当番制なのですか」
当番は決めていませんが、社員・アルバイト関係なく順番に担当がまわるようにしています。
- 「どういう方にアルバイトに
応募してほしいと思いますか」 
とにかく元気で明るい方がいいですね。難しい仕事はないので、気軽に応募していただきたいです。
- 「これから人形町今半の惣菜店で
アルバイトしようと思っている方に
一言お願いします」 人形町今半は、社員・アルバイト問わずやりたいと思うことをやらせてもらえます。私達と一緒に楽しく働きましょう！
惣菜店の皆さん、
ありがとうございました！
「人形町今半の朝礼で行うこととは」
昨日の売上げや今日の予算、目標とともに、人形町今半の経営理念をまとめた「人形町今半のこころ」を唱和します。ここには「お客様第一主義」を実現し、従業員一人ひとりが快適に働くための行動指針が記されています。
精肉店、惣菜店どちらも
「いらっしゃいませ」「ありがとうございます」という
元気いっぱいの掛け声が響いています。
スタッフが仕事を楽しみながら働けるのは、
職場がアットホームだからだそうです。
笑顔いっぱいの店内を見ていると、
未経験の方も安心して輪の中に入っていける
温かい雰囲気に好感が持てました。